台中幾個著名夜市中，個人偏愛逛逢甲夜市，雖然已經是第N次來逛逢甲夜市囉~
但卻好像第一次進來逢甲校園走走~趁天還沒黑前，先來學校晃晃，再去逛逢甲夜市吃好料的!!
校園隨意走走後，轉戰逢甲商圈夜市囉!!
逢甲夜市著名美食小吃非常多，從大腸包小腸，炒麵麵包，熱狗，茶葉蛋，雞排，章魚燒，臭豆腐，
無骨雞排，黃金魷魚，烤蝦，牛排，鹹水雞，麻辣臭豆腐，麵線等等數不完的美食~一次是逛不完的呀!
先前曾介紹過逢甲夜市一些小吃，這次要特地介紹這家欲罷不能鹹水雞~
這幾年~和P先生兩個人除了愛逛夜市外，特別愛吃鹹水雞~看到有鹹水雞的攤位都會買來嚐嚐!!
可以一次買不同家的鹹水雞，就為了比較那幾家比較好吃!!
(個人覺得已經中了鹹水雞的毒了......><
)
目前吃過中部地區~鹹水雞有二種吃法，一種是去骨鹹水雞(手工去骨)，一種是帶骨鹹水雞(骨肉一起切)!
而在逢甲夜市裡，這二種鹹水雞都有在賣，但以帶骨鹹水雞居多(用菜刀將骨肉一起剁)!!
或許是吃習慣去骨的鹹水雞了~帶骨一起吃兩人都覺得吃起來會卡卡的(碎骨多)，不能盡情豪邁的大口吃!!
(很難受.......)
而先前和P先生看別人部落格上介紹過逢甲夜市裡有間去骨的鹹水雞~但就是沒有詳細地理位址和名稱!!
只知道幾個重點：在逢甲商圈內~好像是用大鐵筒裝的鹹水雞(不確定)!!
為了找這家鹹水雞~我們在逢中夜市展開了尋找去骨鹹水雞之旅
!!
上網怎麼查都查不到~打電話1288店家搜尋也沒有，於是二個人分多次將逢甲夜市的鹹水雞吃透透~並
將逢甲夜市內各大街小巷走過一遍，有在賣鹹水雞的都去買來吃吃看(已經有點瘋狂的二人.....)!!
終於在我們快要絕望時~竟然出現在我們眼前!!
小小攤位只有老闆一位(一人獨撐大樑)，招牌則在大鐵筒下方，那為什麼我們找不到呢???
因為被排隊人潮擋住了啦~根本就看不到這招牌!!
另一個醒目的招牌在老闆身上晃動著~小小的位置只夠年輕的老闆1人處理，從頭到尾補貨，去骨，加料，調
味都是老闆一個獨立完成!!生意非常好~我們排了30分鐘才輪到我們!!
目前個人所知道~逢甲夜市好像只有這一家有在將鹹水雞去骨呢!!
在排隊的過程~不會無聊喔，因為老闆有項絕活，將半隻鹹水雞去骨的絕活，速度非常快又很俐落，大家在
排 隊同時都在看老闆表演~平均半隻雞全部去骨約1分多~超厲害的!!
小小的攤位~人氣很旺且很有魅力呢!!
這裡的鹹水雞可選擇的種類不多~也沒有脆筍，人人幾乎都是點半隻雞或雞胸，再另加小黃瓜或其它東西!!
價格上~半隻雞110元，另加小黃瓜20元!!
夜市內其它攤位有的是100元可選部位或半隻，並含脆筍!!
賣的種類就鐵筒內這些~人氣最旺的二大主角就是鹹水雞本身和小黃瓜~還有老闆的快手!!(我們自稱它剪刀手....)
盼了好久的去骨鹹水雞終於到手~老闆調味很仔細，每個地方都會注意到，且去骨手法非常俐落，骨頭都去的
乾乾淨淨，完全吃不到骨頭或碎骨，鹹水雞味道也很入味呢!!個人很推薦逢甲夜市的這家鹹水雞~
其它家就沒特別拍照分享囉!!
讓人吃了欲罷不能~看老闆表演去骨手法也欲罷不能!!
地點在那兒呢~逄甲大學正門口前方，與關芝霖大腸包小腸同一巷子內!!介紹給大家囉！
逄甲夜市延伸閱讀：逄甲夜市小吃巡禮
鹹水雞延伸閱讀：東海夜市老二の鹽水雞
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